动物百科鳗鱼的做法，鳗鱼的做法视频

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1. 鳗鱼的做法大全
2. 鳗鱼的功效与作用有哪些?
3. 咸干鳗鱼怎么做好吃
4. 鳗鱼是发物吗

1、鳗鱼的做法大全

鳗鱼的10种家常做法为烤鳗鱼、黄焖鳗鱼、红烧鳗鱼、清蒸鳗鱼、香煎鳗鱼、鳗鱼汤、鳗鱼饭、鳗鱼寿司、鳗鱼沙拉、鳗鱼火锅。烤鳗鱼。

做法：河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液。

做法 鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。

清蒸鳗鱼。材料：活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。做法：将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。

鳗鱼的做法大全有香煎鳗鱼、清蒸鳗鱼等。香煎鳗鱼 食材：鳗鱼1条、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白酒少许、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、咖喱粉1茶匙、孜然少许。

2、鳗鱼的功效与作用有哪些?

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

补虚养血 鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

促进脑部发育 鳗鱼它还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

疏松症也有一定的效果。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老。鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，有预防心血管疾病的重要作用。海鳗具有补虚养血、祛湿、抗痨，美容养颜的功效。

补虚养血 鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

3、咸干鳗鱼怎么做好吃

鳗鱼干泡水，我是泡了一晚 一上午，中间要换水清洗。大蒜洗好切段，切好姜丝和辣椒 泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸 水开后再蒸8分钟。

将鳗鱼干和五花肉捞出。鳗鱼干红烧茄子的做法 步骤3 锅中放油和蒜加入茄子煸炒，直到茄子变软。这里建议用不粘锅操作，这样茄子不容易焦。

鳗鱼干清洗，用剪刀剪成小块。大蒜拍一下。锅内放少许油，下入鳗鱼干，小火慢炒。鳗鱼干炒到微黄，放入大蒜快炒。大蒜微微泛黄放入蚝油炒匀即可出锅。成品图。

放料酒去腥。加水没过鳗鱼放葱结。放醋和白糖。大火烧开中火焖半小时，最后收汁即可。 捡出葱结不要。装盘，咸香味美。小 贴 士 醋也有去腥提香的作用。鳗鱼干有盐味，所以不用再放盐了。烧鳗鱼蒜多点好吃。

4、鳗鱼是发物吗

河鳗富含蛋白质，嘌呤含量也比较高，因此痛风、肾炎、肝炎人群慎吃，对此过敏的人群不能吃。河鳗属于发物，因此风寒感冒发烧、红斑狼疮患者、慢性病患者也不宜食用。河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多。

嘌呤含量很高。鳗鱼嘌呤含量很高，大量摄入鳗鱼可能导致嘌呤摄入过多，尿酸升高，加重肾脏负担。对于患有高尿酸血症或痛风的人来说，食用鳗鱼可能会诱发或加重病情。

鳗鱼是发物，属于海腥类来源。发物按其来源可分为以下几类：食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

鳗鱼属于发物，因此风寒感冒发烧、红斑狼疮患者、慢性病患者也不宜食用。鳗鱼还富含蛋白质，嘌呤含量也比较高，因此痛风、肾炎、肝炎人群慎吃。

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